8 อาหารเวียดนามของกินเพื่อนบ้าน ต้องโดนให้ได้

เวียดนามเป็นประเทศที่คนไทยหลายๆคนชอบไป อาจเพราะชอบวัฒนธรรม บรรยากาศ สถานที่ท่องเที่ยว รวมถึงอาหารของเวียดนามที่มีเอกลักษณ์ เห็นปุ๊ปรู้เลยว่านี่เป็นอาหารเวียดนามแน่นอน โดยเฉพาะอาหาร Street Food ที่สามารถนั่งกินบนเก้าอี้เล็กๆข้างทางได้ บรรยากาศดูเป็นกันเอง แถมอาหารก็อร่อย ราคาก็ไม่แพงอีกต่างหาก แต่ช่วงนี้หลายๆคนไม่สามารถบินไปเวียดนามเพื่อกินอาหารถิ่นได้ เพราะโควิดกำลังแพร่ระบาดอยู่ แต่อย่าได้แคร์ เพราะเมืองไทยก็มีร้านอาหารเวียดนามอร่อยๆให้กินเยอะอยู่เหมือนกัน และนี่ก็เป็น 8 เมนูอาหารเวียดนามที่เราอย่าได้พลาดเด็ดขาด

1. เฝอ (Pho)

ภาพจาก https://www.wtravel.co.th

พูดถึงอาหารเวียดนามก็ต้องนึกถึงเฝอกันแน่นอน เฝอถือเป็นอาหารประจำชาติเวียดนามเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นอาหารหลักที่คนเวียดนามมักกินเป็นประจำทุกมื้อ มองไปทางไหนก็มีร้านขายเฝอเต็มไปหมด เฝอมีลักษณะคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวบ้านเรา ต่างตรงที่เส้นจะเป็นเส้นกลมใหญ่กว่าเส้นเล็กบ้านเรา น้ำซุปก็จะออกเค็มๆ มีเครื่องเทศหลายชนิด ที่นิยมกินก็จะเป็นเฝอเนื้อ เฝอไก่ และเฝอหมู มีเครื่องปรุง 4 อย่างให้ใส่ตามใจชอบ คือ มะนาว โหระพา ถั่วงอก และพริกหยวก น้ำซุปกลมกล่อมกับเส้นเหนียวนุ่ม ได้กินแล้วติดใจจนอยากจะกินอีกหลายๆชามเลยล่ะ

2. บั๊ญแส่ว (Banh xeo)

ภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com

บั๊ญแส่ว หรือขนมเบื้องญวณ มีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้กแผ่นใหญ่ นำไปทอดจนกรอบ แล้วใส่ไส้กุ้งสับ หมูสับ เห็ดหอม ต้นหอม และถั่วงอก นำไปผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยซอสจนอร่อยเข้ากัน แต่ถ้าจะให้กินเหมือนคนเวียดนามต้องตัดขนมเบื้องญวณให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปห่อด้วยผักกาด จากนั้นราดน้ำจิ้มตาม อร่อยเหมือนนั่งกินอยู่ที่เวียดนามเลยล่ะค่า

3. เกาเหลา (Cao lau)

ภาพจาก https://www.wonderfulpackage.com

เกาเหลาของไทยจะเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ไม่มีเส้น แต่เกาเหลาของเวียดนามเป็นเกาเหลาที่มีเส้น เป็นเส้นกลมหนาคล้ายกับเส้นอูด้งของญี่ปุ่น มีหมูชิ้นใหญ่กับแผ่นเกี๊ยวทอดกรอบเหมือนของจีน น้ำซุปปรุงรสด้วยสมุนไพร ใส่น้ำแบบขลุกขลิกลงไป ใครที่ชอบรสชาติจัดจ้านจะเติมพริกลงไปด้วยก็ได้ อร่อยจนต้องห้ามพลาด

4. โซย (Xoi)

ภาพจาก https://www.wonderfulpackage.com

อาหารท้องถิ่นของเวียดนามที่ใช้ข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก มีถั่วเขียวเป็นส่วนผสม ข้าวเหนียวสีเหลืองหอมถั่วเขียว เลือกหน้าใส่ได้ตามใจชอบ มีทั้งหมู ไก่ ไข่ปิ้ง และอื่นๆ โรยหน้าด้วยหอมเจียว และกากหมู เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องโดนให้ได้

5. ก๋อย ก้วน (Goi cuon)

ภาพจาก https://blog.hungryhub.com

ของกินเล่นชื่อดังประจำชาติเวียดนาม มีหน้าตาคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนบ้านเรา ใช้แป้งแผ่นบางใสห่อผักสด สมุนไพร เนื้อกุ้งบด หรือเนื้อหมูบด กินคู่กับน้ำจิ้มเปรี้ยวนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ มีความหวานเจือปน กับถั่วลิสงบด เข้ากันได้ดีมาก คนรักสุขภาพต้องกดถูกใจให้กับเมนูนี้แน่นอน

6. บุ๋นจ่า (Bun cha)

ภาพจาก https://www.matichon.co.th

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆคนชอบกับบุ๋นจ่า เป็นเมนูที่มีขนมจีน หมูย่างหรือหมูหมักปั้นก้อน น้ำแกงใส และผักสด นิยมกินคู่กับซอสรสเค็มหวานที่ใส่มะละกอดองและแครอทดองลงไป คนเวียดนามมักจะกินบุ๋นจ่ากันในตอนกลางวัน สังเกตได้จากพอตอนเที่ยงปุ๊ป จะเห็นหลายๆร้านนำหมูมาย่างจนควันโขมง นั่นคือเขากำลังเตรียมขายบุ๋นจ่ากันอยู่นั่นเอง

7. บั๋นหมี่ (Banh mi)

ภาพจาก https://www.matichon.co.th

บั๋นหมี่คือแซนด์วิชเวียดนามที่คนเวียดนามมักกินเป็นอาหารเช้า เป็นขนมปังแท่งยาวสไตล์ฝรั่งเศสหรือบาแก็ตที่ปรับสูตรให้นุ่มลง จะไม่แข็งมากเหมือนของฝรั่งเศส มาใส่ไส้ต่างๆซึ่งก็มีทั้งเนื้อสัตว์และผักสดหลากชนิด ที่ให้รสชาติเข้ากันได้ดีมาก หากไปเวียดนาม เราจะพบบั๋นหมี่ขายเต็มไปหมดเหมือนร้านขายก๋วยเตี๋ยวบ้านเราเลย

8. ก่าเฟจิ๋ง (Ca phe trung)

ภาพจาก https://www.blockdit.com

ก่าเฟจิ๋ง กาแฟร้อนใส่ไข่ ที่หากไม่ได้กินก็เหมือนมาไม่ถึงเวียดนาม เป็นกาแฟที่โปะหน้าด้วยเนื้อฟองครีมหนานุ่มที่ทำจากไข่แดงเอามาตีกับน้ำตาลจนขึ้นฟู รสชาติจะออกหวานๆ มีกลิ่นไข่แดงเล็กน้อยแต่ไม่คาว ก่าเฟจิ๋งถือเป็นเมนูยอดฮิตของคนต่างชาติ ซึ่งหากินได้ตามร้านคาเฟ่ทั่วไปในกรุงฮานอยค่ะ

• Facebook
• X
• Line