ไข่หนึ่งฟองนอกจากจะมีคุณค่าทางอาหารสูง และประโยชน์ต่อร่างกายมากโขแล้ว ยังสามารถนำไปประกอบเมนูได้หลากหลายนอกเหนือจากเมนูไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่เจียวแบบธรรมดาอีกด้วย วันนี้ทางเว็บอันไหนดีก็เลยจะขอนำเสนอ10 สูตรเมนูอาหารง่ายๆจากไข่ที่ทั้งแปลกใหม่และอร่อยให้ทุกคนได้ลิ้มลองกันค่ะ
1. กิมจิผัดไข่
กิมจิผัดกับไข่ ฟังดูอาจดูไม่เข้ากัน แต่พอทำกินจริงๆ กับเข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ และมีวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ทำง่ายด้วย แบบนี้ต้องลองค่ะ
วัตถุดิบ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
- กิมจิ (บีบน้ำออกให้แห้ง) 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซอสปรุงรสอาหาร 2 – 3 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันพืชร้อน จัดการใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
2. ใส่กิมจิผัดให้เข้ากัน แล้วจัดการเขี่ยกิมจิไว้ข้างกระทะ
3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป พอไข่ไก่เริ่มสุกให้เอาไปคลุกกับกิมจิ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสอาหาร ชิมรสตามชอบ ผัดจนแห้ง พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณสูตรอาหารและรูปภาพประกอบจากนิตยสารแม่บ้าน
2. ทอดมันห่อไข่
ทอดมันแบบเดิมๆก็ดูธรรมดาไป นำมาห่อไข่ก็ได้ความอิ่มและประโยชน์เพิ่มขึ้นมาอีก
วัตถุดิบ
- หมูบด
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- น้ำพริกแกงเผ็ด (ตามชอบ)
- ถั่วฝักยาว
- ถั่วพู
- ไข่ต้ม (แกะเปลือก)
วิธีทำ
1. ใส่เนื้อหมูบด ไข่ไก่ และน้ำพริกแกงเผ็ดลงในเครื่องปั่น จากนั้นปั่นจนส่วนผสมเหนียวและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่อ่างผสม เตรียมไว้
2. ซอยถั่วฝักยาวและถั่วพูบางๆ ใส่ลงในในส่วนผสมทอดมัน คนผสมให้เข้ากันดี
3. นำส่วนผสมทอดมันมาห่อไข่ต้มให้ทั่วทั้งฟอง (เอามือไปชุบน้ำให้เปียกก่อน ส่วนผสมจะได้ไม่ติดมือ)
4. นำไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองทั่วทั้งหมด ถ้าส่วนผสมทอดมันเหลือก็ใส่ลงไปทอดด้วย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มอาจาดหรือน้ำจิ้มบ๊วย
ขอบคุณสูตรอาหารและรูปภาพประกอบจากคุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์ pantip.com
3. ไข่เจียวลาบไก่สับ
ไข่เจียวธรรมดากินเบื่อแล้ว มาเพิ่มรสชาติไข่เจียวด้วยการทำเมนูไข่เจียวลาบไก่สับ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินมาก
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เนื้ออกไก่สับ
- ผงปรุงลาบ-น้ำตกสำเร็จรูป 1/2 ซอง
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. ผสมผงลาบกับเนื้ออกไก่สับ แล้วทำการหมักทิ้งไว้ 10 นาที
2. เหยาะซอสปรุงรสลงในถ้วย ตีไข่ไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกันและขึ้นฟองฟู
3. เทเนื้อไก่สับปรุงรสลงไปผสมในชามไข่ไก่ แล้วคนให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง เทน้ำมันพืช น้ำมันร้อนแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ พอทอดไข่จนสุกทั้งสองด้านแล้ว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี
ขอบคุณสูตรอาหารและรูปภาพประกอบจากคุณ megamovie สมาชิกเว็บไซต์ pantip.com
4. พล่าไข่เจียว
พล่าหมู พล่าเนื้อ พล่ากุ้ง อาจจะเคยกินจนบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนเป็นพล่าไข่เจียวดูบ้าง ก็อร่อยไม่แพ้เนื้อสัตว์เลย
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หอมแดงซอย 40 กรัม
- ตะไคร้ซอยบางๆ 1 ต้น
- ใบมะกรูดซอย 1 ใบ
- พริกขี้หนูแดงซอย ปริมาณตามชอบ
- ต้นหอมและผักชีซอยรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ 5 กรัม
- น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่)
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ที่มีไฟร้อนอยู่
2. นำไข่ลงไปเจียว ให้ผิวทั้งสองด้านเหลืองกรอบ จากนั้นนำขึ้นมาตัดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ พักรอไว้
3. ผสมน้ำพริกเผาต้มยำกับน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันดี ถัดมาใส่ไข่เจียว หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู ต้นหอม และผักชีซอย ลงไปคลุกเคล้าเบาๆ แค่พอเข้ากัน ตักใส่จานแล้วโรยด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณสูตรอาหารและรูปภาพประกอบจากเพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา
5. ก๋วยเตี๋ยวเห็ดซุปไข่
ก๋วยเตี๋ยวเห็ดซุปไข่ สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน ใส่เส้นโซบะกับเห็ด โปะไข่ลวก ราดน้ำซุปร้อนๆ กินตอนเช้าก็ฟิน จะกินเป็นมื้อเย็นก็อิ่มอร่อย
วัตถุดิบ
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- ซุปก้อนรสเห็ด 1 ก้อน
- เห็ดที่ชอบ
- เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- เส้นโซบะ 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสำหรับลวก
- ผักชี
- ต้นหอม
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่า พอน้ำเดือดใส่ซุปก้อนรสเห็ดลงไป
2. พอซุปก้อนละลายหมดแล้ว ก็ใส่ที่ชอบลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น และซีอิ๊วขาว จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ประมาณ 10 นาที
3. ลวกเส้นโซบะในน้ำเดือดพอสุก จัดใส่ชาม เตรียมไว้
4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ตอกไข่ไก่ลงลวกพอสุก ตักขึ้น วางบนเส้นโซบะ ตักน้ำซุปราด โรยต้นหอม และผักชี พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณสูตรอาหารและรูปภาพประกอบจากนิตยสารแม่บ้าน
6. ผัดกะเพราไข่
เมนูสุดฮิตของร้านอาหารตามสั่งอย่างกะเพรา ก็สามารถนำมาประยุกต์เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์เป็นไข่ได้เหมือนกัน ที่สำคัญรสชาติอร่อยมากด้วย
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- พริกขี้หนูสด ปริมาณตามชอบ
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือป่นเล็กน้อย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
- น้ำต้มสุก
- น้ำมันหอย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ใบกะเพรา
วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่ จากนั้นนำไปทอดจนสุก (ทำเหมือนไข่คน แต่ใช้เวลานานกว่าไข่คน) พักทิ้งไว้
2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม เกลือป่นนิดหน่อย และน้ำตาลทราย ตำให้พอหยาบ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยไข่คน เติมน้ำสุกลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำมันหอย ชิมรสตามชอบ สุดท้ายตามด้วยใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณสูตรอาหารและรูปภาพประกอบจากคุณ มัสหมั่นแดนใต้ สมาชิกเว็บไซต์ pantip.com
7. ยำไข่เจียว
คนชอบเมนูยำ ต้องชอบเมนูนี้แน่นอนกับยำไข่เจียว เมนูน่ากินจากนิตยสารแม่บ้าน อร่อย เปรี๊ยวจี๊ด เผ็ดนิดหน่อย แซ่บมากบอกเลย
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กุ้งสดลวกสุก หั่นเป็นชิ้น 1/3 ถ้วยตวง
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว หั่นเป็นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชำ
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ลงใส่ชาม ตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่ไก่ลงทอดจนฟูเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้
3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
4. ใส่กุ้งลวก หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู กระเทียมดอง ตะไคร้ กุ้งแห้ง และไข่เจียวลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. โรยผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
ขอบคุณสูตรอาหารและรูปภาพประกอบจากนิตยสารแม่บ้าน
8. ไข่เจียวมาม่า
มาม่าใส่ไข่ก็ดูธรรมดาไป งั้นเรามาทำไข่เจียวมาม่า เริ่มจากลวกเส้นมาม่าแล้วเอาไปผัดกับเครื่อง สุดท้ายเทไข่ลงไปทอดจนเป็นแผ่น อร่อย อยู่ท้องด้วย
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ
- เนื้อไก่ต้มสุกฉีก 100 กรัม
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวานสีแดง (หั่นเต๋า) 20 กรัม
- ต้นหอมซอย
- พริกไทยป่น
- ซอสพริก
วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่ลงในชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปลวกในน้ำร้อนให้สุก พักไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนให้นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกลงไปผัด เทส่วนผสมไข่ไก่ลงไป โรยเนื้อไก่ พริกหวาน และต้นหอมซอยลงไป
4. ทอดจนไข่สุก (คล้ายกับการทำไข่เจียว) พับครึ่ง โรยด้วยต้นหอมและพริกไทยป่น จัดเสิร์ฟพร้อมซอสพริก
ขอบคุณสูตรอาหารและรูปภาพประกอบจากนิตยสารแม่บ้าน
9. ผัดมะเขือเทศใส่ไข่
เมนูไข่ที่ทำง่ายมากๆอีกเมนูหนึ่ง เอามะเขือเทศมาผัดๆกับไข่เท่านั้น ก็อร่อย อยู่ท้องแล้ว กินได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่เลย
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือ เล็กน้อย
- พริกไทย เล็กน้อย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่น 4 ส่วน
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ลงในชามแล้วตีไข่ให้แตก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ตามด้วยไข่
3. พอไข่สุกใส่มะเขือเทศลงไปรวนพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณสูตรอาหารและรูปภาพประกอบจาก kapook.com
10. ไข่ระเบิด
ใครชอบกินไข่ดาว ลองมาทำเมนูไข่ระเบิดกัน เพิ่มหมูกับผักต่างๆที่ชอบลงไปอีกนิดหน่อย และเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องปรุงที่กลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อย อยู่ท้องแน่นอน
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ
- หมูสับ 60 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน
- แครอท
- มะเขือเทศราชินี
- เห็ดหูหนู
- หน่อไม้ฝรั่ง
- หอมใหญ่
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น
- น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ต้นหอม
- น้ำมันพืช (สำหรับทอดและผัด)
วิธีทำ
1. หั่นและซอยผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
2. ทอดไข่ดาวให้สุกตามชอบ
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวพอหอม ตามด้วยหมูสับ ผัดให้พอสุก
4. ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่นเล็กน้อย เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
6. ตักส่วนผสมราดลงบนไข่ดาวที่เตรียมไว้ โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณสูตรอาหารและรูปภาพประกอบจาก kapook.com
