เป็นคุณแม่แล้วก็ต้องหาอาหารดีๆ มีประโยชน์มาบำรุงลูกในท้องสักหน่อย วันนี้เราก็เลยจัด 10 เมนูอาหารคนท้อง มาฝากคุณแม่กันค่ะ
1. ผัดยอดฟักทองใส่ไข่
ภาพจาก http://thaifoodetc.blogspot.com/
วัตถุดิบ
- ยอดฟักทอง
- เนื้อหมู
- ไข่ไก่
- หอมแดง
- ตะไคร้
- กระเทียม
- พริกขี้หนู
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ้วขาว
วิธีทำ
- นำยอดฟักทองมาตัดเอาก้านและใบแก่ๆทิ้ง ลอกเปลือกก้านฟักทองออก
- นำก้านและยอดอ่อนไปล้าง หั่นยอดฟักทองให้พอดีคำ
- ทุบกระเทียม ซอยหอมแดง หั่นพริกขี้หนูและตะไคร้เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วผัดกระเทียมให้พอหอม แล้วตามด้วยพริกขี้หนู
- ใส่เนื้อหมู ตะไคร้ หอมแดง จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม และซีอิ้วขาว
- พอยอดฟักทองสุก ก็ตอกไข่ลงไป ใช้ทัพพีขยี้เบาๆให้ไข่แหลก
- ผัดต่อสักครู่ ยกใส่จาน ทานได้เลย
2. แกงเลียงผักรวมกุ้งสด
ภาพจาก https://food.mthai.com/
วัตถุดิบ
- ฟักทอง
- บวบ
- ใบแมงลัก
- กุ้งสด
- เห็ด
- พริกขี้หนู
- กะปิ
- หัวหอม
- เกลือ
วิธีทำ
- นำกะปิ พริก หัวหอม โขลกกับครกให้ละเอียด
- ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่ส่วนผสมที่โขลกลงไป
- ใส่ฟักทอง บวบ เห็ด ตามด้วยกุ้ง
- พอทุกอย่างเริ่มสุกก็ใส่ใบแมงลัก และปรุงรสด้วยเกลือ
- คนให้เข้ากันสักครู่ ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลย
3. แซลมอนย่างเกลือ
ภาพจาก https://www.pinterest.es/
วัตถุดิบ
- ปลาแซลมอน
- เกลือ
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- นำปลาแซลมอนมาทาเกลือ โรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย
- ตั้งกระทะสำหรับย่าง ใส่น้ำมันลงไป
- จากนั้นนำปลาแซลมอนลงย่าง เมื่อปลาสุกทั้ง 2 ด้าน ก็จัดใส่จานได้เลย
4. ต้มเลือดหมู
ภาพจาก https://www.edtguide.com/
วัตถุดิบ
- เนื้อหมู
- เลือดหมู
- เครื่องในต่างๆ
- ตำลึง
- คึ้นฉ่าย
- ต้นหอม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ้วขาว
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำ
- นำหมูมาหมักกับน้ำมันหอยและซีอิ้วขาวทิ้งไว้
- จากนั้นก็มาต้มน้ำซุป โดยใส่กระดูกหมู หัวไชเท้า และเกลือลงไป
- พอน้ำเดือดก็ใส่หมูที่หมักลงไป ใส่เครื่องในต่างๆ
- คนให้ทุกอย่างสุกจนทั่ว แล้วตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยคึ้นฉ่าย ต้นหอม กระเทียมเจียว และพริกไทย
5. น้ำพริกทูน่า
ภาพจาก https://www.wongnai.com/
วัตถุดิบ
- ทูน่าน้ำแร่
- แครอท
- บล็อกโคลี่
- ถั่วฝักยาว
- ไข่ไก่
- แตงกวา
- รากผักชี
- หอมแดง
- พริกชี้ฟ้า
- กระเทียม
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- เกลือ
วิธีทำ
- โขลกหอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้า รากผักชีให้ละเอียด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำส่วนผสมที่โขลกไปคั่วให้สุกจนหอม
- ใส่ทูน่าลงในครก เอาน้ำทูน่าออกเหลือไว้ขลุกขลิกเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่โขลกลงในครกด้วย
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำมะนาว ตำทั้งหมดให้เข้ากัน
- ต้มไข่ ลวกผักที่ชอบ
- ตักน้ำพริกที่ตำไว้จัดใส่ถ้วย ทานคู่กับผักลวกและไข่ต้มได้เลย
6. กะหล่ำปลีผัดไข่
ภาพจาก https://www.edtguide.com/
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี
- เนื้อหมู
- ไข่ไก่
- กระเทียม
- เกลือ
- น้ำตาล
วิธีทำ
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัด
- ตามด้วยเนื้อหมู พอหมูสุก ก็ใส่กะหล่ำปลีลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล
- ตอกไข่ไก่ลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
7. ตับหมูทอดกระเทียมพริกไทย
ภาพจาก https://cookpad.com/
วัตถุดิบ
- ตับหมู
- นมสด
- กระเทียม
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ้วขาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- พริกไทยดำ
วิธีทำ
- นำตับหมูไปแช่ในนมสด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัด แล้วตามด้วยตับหมู
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
- โรยพริกไทยดำลงไป เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน
8. ต้มข่าไก่
ภาพจาก http://www.thaifoodheritage.com/
วัตถุดิบ
- สะโพกไก่
- ข่า
- เห็ดฟาง
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- กะทิ
- น้ำซุปไก่
วิธีทำ
- ทุบตะไคร้และข่าพอแตก จากนั้นหั่นตะไคร้
- ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และน้ำซุปไก่ลงในหม้อ ต้มน้ำให้เดือด
- ต้มไปเรื่อยๆจนได้กลิ่นหอม จากนั้นใส่สะโพกไก่ลงไป
- เติมเห็ดฟาง เทกะทิ น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน พร้อมเสริ์ฟ
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
- โรยพริกไทยดำลงไป เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน
9. แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
ภาพจาก https://almocooking.com/
วัตถุดิบ
- หมูสับ
- เต้าหู้ไข่
- วุ้นเส้น
- ผักกาดขาว
- ผักชี
- ต้นหอม
- รากผักชี
- น้ำปลา
- พริกไทยป่น
- พริกไทยเม็ด
- ซอสเห็ดหอม
วิธีทำ
- ผสมหมูสับ พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ซีอิ้วขาว น้ำปลาเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ 20 นาที
- ตั้งไฟ ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ลงไป
- ปั้นหมูสับที่หมักไว้ให้เป็นก้อน แล้วนำไปต้มให้สุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- จากนั้นใส่ผักกาดขาว วุ้นเส้น เต้าหู้ไข่ คนให้เข้ากัน
- ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี
10. ยำก้านคะน้า
ภาพจาก https://food.mthai.com/
วัตถุดิบ
- ก้านคะน้า
- กุ้ง
- หอมแดง
- พริกขี้หนู
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- น้ำมะนาว
วิธีทำ
- นำก้านคะน้า และกุ้งไปลวกให้พอสุก
- จากนั้นนำก้านคะน้าที่ลวกไปแช่น้ำแข็งนิดหน่อย จะได้กรอบ
- ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และพริกขี้หนูซอย ผสมให้เข้ากัน
- นำก้านคะน้า และกุ้งที่ลวก ใส่ลงไปในน้ำยำ
- จัดการผสมให้เข้ากัน แล้วใส่หอมแดงเป็นขั้นตอนสุดท้าย
