ประเทศแต่ละประเทศมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและอาหารแตกต่างกัน อาหารแต่ละประเทศมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สะท้อนถึงวัตถุดิบท้องถิ่น การปรุงอาหารที่สืบทอดกันมา และอิทธิพลทางวัฒนธรรมที่ทำให้เมนูอาหารประเทศอาเซียนเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ในวันนี้เราจะพาคุณไปพบกับ 10 เมนูอาหารขึ้นชื่อประเทศอาเซียน ที่หากได้ไปประเทศนั้นๆต้องลองสักครั้งในชีวิต
ต้มยำกุ้ง ประเทศไทย
ภาพจาก https://asianinspirations.com.au
ต้มยำกุ้ง เมนูอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก นักท่องเที่ยวต่างชาติคนไหนที่ได้มาไทย หากไม่ได้ลิ้มรสต้มยำกุ้งถือว่ามาไม่ถึง มีรสชาติครบรส ทั้งเปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม และกลมกล่อมด้วยความหอมของสมุนไพรต่างๆ เช่น ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์เต็มๆจากสมุนไพร สามารถเลือกน้ำซดได้ทั้งแบบน้ำใส และน้ำข้น แต่ความอร่อยนั้นเต็มร้อยทั้งสองแบบแน่นอน
ลาบ ประเทศลาว
ภาพจาก https://www.technologychaoban.com
ลาบเป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศลาว มีรสชาติจัดจ้าน เข้มข้น จากเครื่องเทศต่างๆ ลาบแบบดั้งเดิมจะใช้เนื้อสัตว์ดิบนำมาสับละเอียดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น พริก ข้าวคั่ว ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง หอมแดง ข่า และจะไม่ใส่น้ำมะนาว จนทำให้รสชาติถูกอกถูกใจคนทั่วโลก นอกจากลาบแบบดั้งเดิมแล้วยังมีลาบอีกหลายประเภทเช่น ลาบหมู ลาบไก่ ลาบเป็ด ลาบเนื้อ ลาบเห็ด ซึ่งลาบแต่ละประเภทก็มีรสชาติแตกต่างกันขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์และเครื่องเทศที่ใช้
โมฮิงกา ประเทศพม่า
ภาพจาก https://www.bloggang.com
โมฮิงกา หรือหม่อฮิงคาเป็นอาหารประจำชาติพม่า แต่เดิมคนพม่านิยมทานเป็นอาหารเช้า แต่ปัจจุบันสามารถหาทานได้ตลอดทั้งวัน หน้าตาของโมฮิงกาคล้ายกับขนมจีนน้ำยาป่าบ้านเรา วัตถุดิบในการทำคล้ายๆกัน คือใส่เนื้อปลาบด แต่ไม่ผสมกะทิ ในแต่ละพื้นที่จะมีรสชาติแตกต่างกันไป เช่น บางที่ใส่กะปิเยอะ บางที่ใส่ปลาสดเยอะ เป็นต้น
เฝอ ประเทศเวียดนาม
ภาพจาก https://paitaluy.com
เฝอก็คือก๋วยเตี๋ยวประเทศเวียดนาม คนเวียดนามนิยมทานเป็นอาหารหลัก จุดเด่นอยู่ที่รสชาติที่เข้มข้นและหอมจากน้ำซุปกระดูก น้ำซุปเฝอจะเคี่ยวเป็นเวลานานด้วยกระดูกวัว กระดูกไก่ หรือกระดูกหมู ร่วมกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชย ดอกจัน กระวาน กานพลู และพริกไทยดำ จึงทำให้ได้น้ำซุปที่มีรสชาติที่หอมและเข้มข้น เส้นก๋วยเตี๋ยวก็เหนียวนุ่ม อร่อย ต้องลอง
อาม็อก ประเทศกัมพูชา
ภาพจาก https://boonsiriferry.com
อาม็อกมีลักษณะคล้ายกับห่อหมกของไทย มีส่วนผสมของเนื้อปลา กะทิ และเครื่องแกง มีรสชาติที่เข้มข้น อร่อย และได้คุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากเนื้อปลาแล้วสามารถใช้เนื้อไก่แทนได้ ส่วนสาเหตุที่คนในประเทศกัมพูชานิยมรับประทานปลา เนื่องจากสภาพภูมิประเทศของกัมพูชามีแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ ทำให้ปลาเป็นอาหารที่หารับประทานได้ง่ายนั่นเอง
ลักซา ประเทศสิงคโปร์
ภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com
ลักซาเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีรสชาติเข้มข้น ใส่กะทิ คล้ายกับข้าวซอยของไทย อย่างไรก็ตาม ลักซามีทั้งแบบที่ใส่กะทิ และไม่ใส่กะทิ แต่แบบที่ใส่กะทิจะเป็นที่นิยมมากกว่า เอกลักษณ์ของเมนูนี้คือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เป็นเส้นหนาและไม่ยาวมาก สามารถใช้ช้อนตักทานได้สะดวก ลักซามีส่วนผสมของเส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปกะทิ เครื่องแกง กุ้ง และหอยแครง สำหรับกุ้ง และหอยแครงควรสดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่หวาน อร่อย
สะเต๊ะ ประเทศอินโดนีเซีย
ภาพจาก https://mgronline.com
สะเต๊ะอร่อยต้องที่ประเทศอินโดนีเซียเท่านั้น เป็นอาหารสตรีทฟู้ดที่ชาวต่างชาติได้ลิ้มลองแล้วชอบกันมาก ใช้เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแพะ และเนื้อปลา มาหั่นบางๆ แล้วนำไปหมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ เสียบไม้ย่างบนเตาถ่าน ทานกับน้ำจิ้มรสจัด และอาจาด บางที่มีการใส่ซีอิ๊วดำลงไปด้วย ดูแปลกแต่รสชาติที่ได้อร่อยมาก
นาซิ เลอมัก ประเทศมาเลเซีย
ภาพจาก https://chefoldschool.com
นาซิเลอมัก เป็นคำในภาษามาเลย์ หมายถึง “ข้าวที่อุดมสมบูรณ์” สำหรับเมนูนี้เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างข้าวมันที่หุงด้วยกะทิและใบเตยหอม และสมุนไพรต่างๆ ทานกับแตงกวา ถั่วลิสงอบ ไข่ต้ม ปลาทอด ไก่ทอด และซัมบัล ซึ่งเป็นน้ำพริกรสเผ็ด นาซิ เลอมักแบบดั้งเดิมจะห่อด้วยใบตอง และมักจะรับประทานเป็นอาหารเช้า ใครได้ไปประเทศมาเลเซีย อย่าพลาดเมนูนี้กันนะ
อโดโบ้ ประเทศฟิลิปปินส์
ภาพจาก https://www.itravelroom.com
อโดโบ้ อาหารยอดนิยมของประเทศฟิลิปปินส์ ทำจากเนื้อหมู หรือเนื้อไก่ที่ผ่านการหมักและปรุงรส โดยจะใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ ใบกระวาน พริกไทยดำ นำไปทำให้สุกโดยอบในเตาอบ หรือทอด แล้วนำมาทานกับข้าวสวยร้อนๆ ในอดีตเมนูนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักเดินทาง เนื่องจากส่วนผสมของอโดโบ้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน แต่ปัจจุบันได้กลายเป็นเมนูอาหารยอดนิยมที่สามารถกินได้ทุกเวลา
อัมบูยัต ประเทศบรูไน
ภาพจาก https://www.cimbthai.com
อัมบูยัตเป็นอาหารยอดนิยมของประเทศบรูไน มีลักษณะคล้ายข้าวต้มแต่จะใช้แป้งของปาล์มที่ขูดออกจากลำต้นมากวนให้สุกซึ่งจะเหนียวเหมือนแป้งเปียก เวลารับประทานจะต้องใช้จันดัส (ไม้คล้ายตะเกียบ) จุ่มลงแล้วม้วนก้อนแป้งให้เป็นคำ ตัวแป้งเองจะไม่มีรสชาติ ดังนั้นความอร่อยจะอยู่ที่การจิ้มกับซอสผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว และเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ผักสด ผักบุ้งผัดกะปิ ปลาย่าง เนื้อย่าง เป็นต้น
