การกินอาหารเช้าช่วยให้ร่างกายมีพลังงานที่นำไปใช้ทำกิจกรรมในชีวิตประจำวันได้ ทั้งยังช่วยให้ความจำดี พอความจำดีก็ทำให้เรียนหนังสือและทำงานได้อย่างเต็มที่ สำหรับเด็กๆการกินอาหารเช้ายังเป็นการช่วยพัฒนาสมองอีกด้วย เห็นข้อดีของการกินอาหารเช้าแบบนี้แล้ว ก็อย่าได้อดอาหารเช้ากันเลย มากินอาหารเช้ากันเถอะ ถึงแม้ว่าบางคนอาจจะเร่งรีบไปทำงานหรือเรียนในตอนเช้า จนไม่มีเวลาทำมื้อเช้ากิน แต่ก็มีเมนูอาหารเช้าบางเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็ว แถมอร่อย อยู่ท้องด้วย อย่าง 14 เมนูอาหารเช้าที่เรานำมาแนะนำกันในวันนี้ ก็เป็นเมนูอาหารเช้าที่ทำง่าย และได้ประโยชน์สูงด้วย
1. ข้าวต้มปลาเก๋า
ภาพจาก https://cooking.kapook.com
เมนูอาหารเช้าสไตล์คนไทย อิ่ม อยู่ท้อง และได้ประโยชน์จากเนื้อปลาเต็มๆ
วัตถุดิบ
- น้ำซุปกระดูกหมู 1,200 มิลลิลิตร
- ข่าอ่อน หั่นเป็นแว่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอม 100 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- เนื้อปลาเก๋า (หั่นเป็นชิ้นลวกสุก) 10 ชิ้น
- น้ำเปล่า
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
- ข่าแก่ (ตำละเอียด)
- กระเทียมเจียว
- ขึ้นฉ่ายซอย
วิธีทำ
1. ต้มน้ำซุปกระดูกหมูกับข่าอ่อนจนเดือด ใส่เห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลดไฟลงต้มจนน้ำซุปเดือด เตรียมไว้
2. ตั้งน้ำเปล่าในหม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักใส่ถ้วย วางปลาเก๋าลวก ตักน้ำซุปกระดูกหมูใส่ โรยข่าตำละเอียด กระเทียมเจียว และขึ้นฉ่าย ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
2. ข้าวไข่เจียว
ภาพจาก https://cooking.kapook.com
ข้าวไข่เจียวธรรมดา แต่อร่อยมากหากได้กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เช้านี้ต้องจัดแล้วค่ะ
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- ข้าวสวย
วิธีทำ
1. ตีไข่ไก่ผสมกับหมูสับ พริกขี้หนู และต้นหอมซอย จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมไข่ลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โป๊ะบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟ
3. ไข่กระทะ
ภาพจาก https://www.maethuan.com
ไข่กระทะซื้อกินอาจแพง ทำกินเองถูกกว่าเยอะ ใส่เครื่องได้เยอะตามชอบด้วย
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กุนเชียง
- หมูบด 100 กรัม
- หมูยอ
- ต้นหอม (สำหรับโรย)
- หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส
- พริกไทย
- เนยจืด
วิธีทำ
1. ผัดหมูกับเนยจืด ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสและพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันแล้วนำขึ้นมาพักไว้
2. ทอดไข่ในกระทะด้วยเนยจืด 1 ช้อนชา กับไฟที่ไม่ร้อนมาก ปิดฝารอจนไข่สุกตามที่ต้องการ
3. ปิดไฟยกกระทะลงจากเตา ใส่หมูสับที่ผัดเมื่อสักครู่ ใส่เครื่องเคียงอย่างกุนเชียง หมูยอ โรยพริกไทยป่น ต้นหอม และซอสปรุงรสตามชอบ
4. ไข่ลวก
ภาพจาก https://food.mthai.com
ไข่ลวก เมนูง่ายๆ ที่ทั้งกินง่ายและทำง่าย เหมาะกับคนมีเวลาน้อยในช่วงเช้า
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- พริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำให้เดือดจัด ให้เดือดแบบสุดๆ เลย จากนั้นปิดไฟ
2. ใส่ไข่ลงไป ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 5 นาที
3. นำไข่ออกมาแช่น้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิปกติ จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ถ้วย เยาะซอสและพริกไทยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
5. ไข่คน
ภาพจาก https://www.maggi.co.th
เพิ่มโปรตีนยามเช้าด้วยเมนู “ไข่คน” กินคู่กับผักสด หรือผักย่าง ได้คุณค่าทางสารอาหารเต็มๆ
วัตถุดิบ
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- ครีมชีส (80% less fat)
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะเทฟลอน ฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ ลงไป พอกระทะเริ่มร้อน เทไข่ใส่ลงไป
2. พอไข่ยังไม่สุกใส่ครีมชีส (80% less fat) ลงไปนิดหนึ่ง ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟคู่กับหน่อไม้ฝรั่ง แตงกวา มะเขือเทศย่าง เห็ดแชมปิญอง และถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ
6. เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมู
ภาพจาก https://cooking.kapook.com
หากมีเวลาทำอาหารเช้า ลองทำอาหารไทยชื่ออินเตอร์อย่างเบอร์เกอร์ข้าวเหนียวลาบหมูดู ทำง่าย และอร่อยแซ่บมากด้วย
วัตถุดิบ
- หมูสับ 2 ขีด
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก 1 ซอง
- ต้นหอมซอย
- หอมแดงซอย
- ผักชีฝรั่งซอย
- ใบสะระแหน่
- ข้าวเหนียว
- ผักกาดหอม
วิธีทำ
1. ผสมหมูสับแป้งข้าวโพด ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก ต้นหอม หอมแดง ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ ให้เข้ากัน นำไปตำในครกให้เป็นเนื้อเดียวกัน และนวดด้วยมือจนเหนียวหนึบ สุดท้ายนำไปแช่ตู้เย็นสัก 2 – 3 ชั่วโมง
2. ขั้นตอนต่อไป เป็นการปั้นข้าวเหนียว โดยหาพิมพ์กลมมาชโลมน้ำให้ทั่ว นำข้าวเหนียวร้อนๆ ปั้นใส่ลงไปในพิมพ์ ยกพิมพ์ออก พักไว้
3. นำหมูหมักมาปั้นเป็นก้อนด้วยพิมพ์กลม นำไปนึ่งพอสุก แล้วนำไปย่างบนกระทะเทฟลอนจนสุกเกรียมสวย
4. ประกบไส้ลาบหมูกับข้าวเหนียว พร้อมเสิร์ฟ
7. ผัดมะกะโรนี
ภาพจาก https://cooking.kapook.com
เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของเด็กๆเขาเลย ยิ่งได้ทานตอนผัดเสร็จใหม่ๆ ยิ่งอร่อย
วัตถุดิบ
- มะกะโรนี 1 ถ้วย
- เนื้อสัตว์ตามชอบ 200 กรัม
- หอมใหญ่หั่น 1/2 หัว
- มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น เล็กน้อย
- ต้นหอมหั่นท่อน
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่มะกะโรนีลงไปต้มประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วแช่ทิ้งไว้ในน้ำร้อนประมาณ 5 นาทีจนนิ่มตามชอบ ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยหอมใหญ่ และมะเขือเทศ
3. พอผักเริ่มนิ่มแล้วตอกไข่ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดีจนไข่สุก
4. ใส่มะกะโรนีลงไป ตามด้วยซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือป่น ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
8. สลัดผักเนื้อไก่ฉีก
ภาพจาก https://www.gourmetandcuisine.com
เมนูคลีน สำหรับคนลดน้ำหนัก ที่ดูเหมือนจะไม่อิ่มท้อง แต่อยู่ท้องมากๆ
วัตถุดิบ
- อกไก่ 1 – 2 ชิ้น
- ผักกาดหอม
- ผักกาดแก้ว
- มะเขือเทศราชินี
- น้ำสลัดสูตรไขมันต่ำ
วิธีทำ
1. นำอกไก่ไปต้มในน้ำเดือด 2 – 3 นาที
2. นำผักกาดหอม ผักกาดแก้ว หั่นหรือฉีกให้เป็นชิ้นเล็ก ส่วนของมะเขือเทศราชินีจะผ่าครึ่ง หรือจะทานทั้งลูกเลยก็ได้ แล้วจัดใส่จาน เตรียมไว้
3. นำอกไก่ออกจากหม้อ และพักไว้ให้เย็น 1 – 2 นาที พออกไก่เย็นก็ทำการฉีกอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ โรยหน้าผักที่เตรียมไว้ในจาน
4. ราดน้ำสลัดสูตรไขมันต่ำ หากกลัวไม่อิ่ม จะต้มไข่ 1 ฟองกินไปด้วยก็ได้
9. แพนเค้กกล้วยหอม
ภาพจาก https://cookpad.com
แพนเค้กกล้วยหอม อาหารมื้อเช้าสุดอร่อย ที่ถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กล้วยหอมสุก 2 ผลใหญ่
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ข้าวโอ๊ตบดหยาบ 1/3 ถ้วย
- นมสดพร่องมันเนย 1/2 ถ้วย
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสช็อกโกแลต
- ผลไม้สดตามชอบ
วิธีทำ
1. บดกล้วยหอมให้ละเอียด ใส่ไข่และเกลือ คนให้เข้ากัน
2. ใส่ข้าวโอ๊ต นมสด และน้ำมันรำข้าว คนต่อให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะ ทาน้ำมันบางๆ ตักแป้งใส่กระทะ รอจนสุก กลับอีกด้านลงทอดจนสุก
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลตและผลไม้สดตามชอบ
10. แซนด์วิชขนมปังชุบไข่
ภาพจาก https://pantip.com/topic/40100078
เอาขนมปังชุบไข่ ใส่โบโลน่ากับซอสมะเขือเทศ แล้วใส่ชีสเพิ่มความยืด อร่อยมาก
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- เนย สำหรับทอด
- ขนมปัง 1 แผ่น
- เชดดาร์ชีส 1 แผ่น
- เนยจืดเล็กน้อย
- โบโลน่า 1 แผ่น
- มะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศตามชอบ
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ชาม เหยาะซีอิ๊วลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
2. นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงในกระทะ ตามด้วยไข่ไก่
3. นำแผ่นขนมปังผ่าครึ่งวางลงไป
4. พอไข่เซตตัวพลิกกลับอีกด้าน วางชีสและโบโลน่าผ่าครึ่งลงไป ทาทับด้วยซอสมะเขือเทศ
5. จากนั้นพลิกขนมปังทั้งสองแผ่นมาประกบกัน ทาทับด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ และแต่งด้วยมะเขือเทศฝาน พร้อมเสิร์ฟ
11. แซนด์วิชไส้ปูอัด
ภาพจาก https://cooking.kapook.com
แซนด์วิชไส้ปูอัด เมนูอาหารเช้าที่ทำง่ายมาก และอิ่มท้องมากทีเดียว เหมาะกับการกินเป็นเมนูอาหารเช้าในวันเร่งรีบ
วัตถุดิบ
- ปูอัด 200 กรัม (ฉีกเป็นเส้นแล้วสับหยาบ)
- แครอท 1/2 ถ้วย (ขูดเป็นเส้นๆ แล้วสับหยาบ)
- มายองเนส 100 กรัม
- ขนมปังแผ่น ปริมาณตามชอบ
วิธีทำ
1. ผสมปูอัด แครอท และมายองเนสเข้าด้วยกัน
2. ตักส่วนผสมไส้ปูอัดลงตรงกลางแผ่นขนมปัง จากนั้นทำการเกลี่ยให้เรียบเสมอกัน แต่ไม่ต้องสุดขอบขนมปัง เพื่อความสวยงามและป้องกันไส้ล้นออกมา
3. ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
12. ขนมปังไข่ดาว
ภาพจาก https://cooking.kapook.com
เมนูอาหารเช้าๆเป็นขนมปังสักแผ่น เพิ่มประโยชน์ด้วยไข่ดาวสักฟอง อิ่ม อร่อย อยู่ท้องเหมือนกัน
วัตถุดิบ
- ขนมปัง 1 แผ่น
- เนยสด ปริมาณเล็กน้อย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือป่น พริกไทยป่น และพาสลีย์สับ เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. นำพิมพ์ตัดคุ้กกี้ลายที่ชอบมากดตรงกลางขนมปัง ให้เป็นช่องสำหรับใส่ไข่
2. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง พอกระทะร้อนได้ที่ วางขนมปังที่เจาะรูลงไป ย่างให้กรอบทั้ง 2 ด้าน
3. ใส่เนยลงไปในช่องขนมปังเล็กน้อย ตอกไข่ใส่ถ้วย จากนั้นค่อยๆ เทลงในช่องขนมปัง
4. โรยหน้าด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น รอจนไข่สุก จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
13. ขนมปังแฮมชีส
ภาพจาก https://cooking.kapook.com
เมนูขนมปังทำง่ายจากเตาอบ ใส่ชีสชวนหม่ำ เด็กๆต้องชอบมากแน่
วัตถุดิบ
- ขนมปังแบบหนา 1 แผ่น
- แฮม 1 แผ่น
- แครอท (หั่นเต๋า)
- ถั่วลันเตา
- เม็ดข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีสมอสซาเรลล่าขูด 50 กรัม
วิธีทำ
1. นำแฮมวางบนขนมปัง จากนั้นใส่แครอต ถั่วลันเตา และข้าวโพดลงไป โรยหน้าด้วยชีสมอสซาเรลล่า
2. นำไปเข้าเตาอบ 7 – 10 นาที หรือจนชีสเยิ้ม พร้อมเสิร์ฟ
14. เฟรนช์โทสต์
ภาพจาก https://www.pholfoodmafia.com
มาทำเมนูอาหารเช้าๆง่ายอย่างเฟรนช์โทสต์กัน กินกับผลไม้ที่ชอบ อร่อย ได้ประโยชน์ แถมทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยด้วย
วัตถุดิบ
- ขนมปัง ปริมาณตามต้องการ
- ครีมชีส 30 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมสด 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ผงอบเชย 1 ช้อนชา
- เนยจืด 50 กรัม
- ผลไม้ที่ชอบ
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ลงไปในชามผสม ตามด้วยนมสด ตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้
2. นำน้ำตาลมาผสมกับผงอบเชย คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยลงไป รอจนเนยละลาย แล้วนำขนมปังชุบกับส่วนผสมไข่ จากนั้นเอามาทอดบนกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้ง 2 ด้าน
4. ตักขนมปังขึ้นมาคลุกกับส่วนผสมน้ำตาลและผงอบเชยที่เตรียมไว้ จัดใส่จาน และตกแต่งด้วยผลไม้สดที่ชอบ พร้อมเสิร์ฟ
