อยากกินกาแฟดริป แต่ก็ไม่อยากออกไปคาเฟ่ เพราะอากาศช่างร้อนเหลือเกิน บวกกับเจ้าไวรัสร้ายอย่างโควิด -19 กำลังระบาดหนักแบบนี้ การจะออกไปไหนมาไหนก็เสี่ยงที่จะติดไวรัสตัวนี้ งั้นเรามาชงกาแฟดริปดื่มเองที่บ้านกันดีกว่า ไม่ต้องกลัวว่าจะทำไม่เป็น เพราะวันนี้เราได้รวม 10 สูตรชงกาแฟดริปพร้อมอุปกรณ์และวิธีการทำง่ายๆ มาให้กับคุณแล้ว รับรองว่าอร่อย กลมกล่อมเหมือนบาริสต้ามืออาชีพมาทำให้ดื่มเลยล่ะ
1. กาแฟดริป
ภาพจาก https://www.aromathailand.com
อุปกรณ์
- ถ้วยกรอง (Dripper)
- กระดาษกรอง (Filter)
ส่วนผสม
- กาแฟคั่วบด 10 กรัม
- น้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 90-94 °c ปริมาณ 150 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- นำกระดาษกรองวางลงในถ้วยกรอง แล้ววางลงบนแก้วอีกที เทน้ำร้อนล้างนิดหน่อยเพื่อลดกลิ่นกระดาษ
- จากนั้นตักกาแฟที่บดใส่ตรงกลางให้เป็นทรงภูเขายอดตัด 10 กรัม หรือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ค่อยๆรินน้ำจากกา โดยเริ่มหยดตรงกลางแล้ววนออกด้านนอกให้กาแฟพอชุ่มน้ำ ทิ้งไว้ 30 วินาที ให้เนื้อกาแฟพองตัว
- เริ่มรินน้ำต่อเรื่อยๆ วนเป็นรูปก้นหอย ให้สายน้ำหยดช้าๆ จนหมด 150 มิลลิลิตร
2. เอสเพรสโซ่ (Espresso)
ภาพจาก https://doithaicoffee.com
2.1 เอสเพรสโซ่ร้อน
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) 1 oz (30 ml)
2.2 เอสเพรสโซ่เย็น
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) 4 oz (120 ml)
- นมผสม 1.5 oz (45 ml)
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- นำน้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) มาผสมกับนมผสม แล้วคนให้เข้ากัน
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทกาแฟแล้วคนให้เข้ากับน้ำแข็ง เติมน้ำแข็งจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ
2.3 เอสเพรสโซ่ปั่น
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) 4 oz (120 ml)
- นมผสม 2.5 oz (75 ml)
- ผงปั่น (Frappe Poder) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง 1 แก้วพูน
วิธีทำ
- นำน้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) มาผสมกับนมผสม แล้วคนให้เข้ากัน
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทลงในเครื่องปั่น เทกาแฟ และใส่ผงปั่น
- ปั่นกาแฟให้ละเอียด เทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ
3. อเมริกาโน่ (Americano)
ภาพจาก https://www.aromathailand.com
3.1 อเมริกาโน่ร้อน
ส่วนผสม
- น้ำเปล่า (ร้อน) ครึ่งแก้ว 3-4 oz
- น้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) 1 oz (30 ml)
วิธีทำ
- ใส่น้ำร้อนลงไปในแก้ว
- ตามด้วยช็อตกาแฟ
3.2 อเมริกาโน่เย็น
ส่วนผสม (สูตรไม่หวาน)
- น้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) 3 oz (90 ml)
- น้ำเปล่า (เย็น) 3 oz (90 ml)
- น้ำแข็ง
ส่วนผสม (สูตรหวานปกติ)
- น้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) 3 oz (90 ml)
- น้ำเชื่อม 1 oz (30 ml)
- น้ำเปล่า (เย็น) 2 oz (60 ml)
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- นำน้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) มาผสมกับน้ำเปล่า แล้วคนให้เข้ากัน
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทกาแฟแล้วคนให้เข้ากับน้ำแข็ง เติมน้ำแข็งจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ
3.3 อเมริกาโน่ปั่น
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) 3 oz (90 ml)
- น้ำเชื่อม 1.5 oz (45 ml)
- น้ำเปล่า (เย็น) 1.5-2 oz (45-60 ml)
- น้ำแข็ง 1 แก้วพูน
วิธีทำ
- นำน้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) มาผสมกับน้ำเชื่อมและน้ำเปล่า
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทลงในเครื่องปั่น เทกาแฟ
- ปั่นกาแฟให้ละเอียด เทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ
4. คาปูชิโน่ (Cappuccino)
ภาพจาก https://www.kapook.com
4.1 คาปูชิโน่ร้อน
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) 1 oz (30 ml)
- นมร้อนครึ่งแก้ว
- ฟองนมครึ่งแก้ว
วิธีทำ
- กดช็อตเอสเพรสโซ่ใส่แก้ว 1 oz
- เทนมร้อนใส่แก้ว 1/2 แก้ว
- ตักฟองนมท็อปด้านบนอีก 1/2 แก้ว
- โรยผงโกโก้ตกแต่งด้านบนแก้ว
4.2 คาปูชิโน่เย็น
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) 3 oz (90 ml)
- นมผสม 1.5 oz (45 ml)
- น้ำแข็ง
- ฟองนมแช่เย็น
วิธีทำ
- เตรียมทำฟองนม แล้วแช่เย็นเก็บไว้ก่อน
- นำน้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) มาผสมกับนมผสม แล้วคนให้เข้ากัน
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทกาแฟแล้วคนให้เข้ากับน้ำแข็ง
- ท็อปด้วยฟองนมที่ตีไว้ พร้อมเสิร์ฟ
4.3 คาปูชิโน่ปั่น
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) 3 oz (90 ml)
- นมผสม 2.5 oz (75 ml)
- นมสด 1 oz (30 ml)
- ผงปั่น (Frappe Poder) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง 1 แก้วพูน
วิธีทำ
- นำน้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) มาผสมกับนมสด และนมผสม แล้วคนให้เข้ากัน
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทลงในเครื่องปั่น เทกาแฟ และใส่ผงปั่น
- ปั่นกาแฟให้ละเอียด เทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ
5. ลาเต้ (Latte)
ภาพจาก https://www.kapook.com
5.1 ลาเต้ร้อน
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) 1 oz (30 ml)
- นมสด เกือบเต็มแก้ว
- ฟองนม ไม่เกิน 1 เซ็นติเมตร
วิธีทำ
- กดช็อตเอสเพรสโซ่ใส่แก้ว 1 oz
- เทนมร้อนใส่แก้ว เกือบเต็มแก้ว
- ตักฟองนมท็อปด้านบน
- ตกแต่งให้เป็นลาเต้อาร์ทตามชอบ
5.2 ลาเต้เย็น
ส่วนผสม (สูตรไม่หวาน)
- น้ำกาแฟ 2 oz (60 ml)
- นมสด 4 oz (120 ml)
- น้ำแข็ง
ส่วนผสม (สูตรหวานปกติ)
- น้ำกาแฟ 2 oz (60 ml)
- นมผสม (นมข้นหวาน 2 กระป๋อง : นมข้นจืด 1 กระป๋อง / ข้นหวาน 40 ml + ข้นจืด 20 ml) 1.5 oz (45 ml)
- นมสด 2.5-3 oz (75-90 ml)
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- ทำน้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) มาผสมนมผสม และนมสด แล้วคนให้เข้ากัน
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทกาแฟแล้วคนให้เข้ากับน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ
5.3 ลาเต้ปั่น
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) 2 oz (60 ml)
- นมผสม 2.5 oz (75 ml)
- นมสด 2.5-3 oz (75-90 ml)
- ผงปั่น (Frappe Poder) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง 1 แก้วพูน
วิธีทำ
- นำน้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) มาผสมกับนมสด และนมผสม แล้วคนให้เข้ากัน
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทลงในเครื่องปั่น เทกาแฟ และใส่ผงปั่น
- ปั่นกาแฟให้ละเอียด เทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ
6. มอคค่า (Mocca)
ภาพจาก https://www.aromathailand.com
6.1 มอคค่าร้อน
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) 1 oz (30 ml)
- โกโก้ผสม 1 oz (30 ml)
- นมสด รสจืด 2-3 oz (60-90 ml)
วิธีทำ
- กดช็อตเอสเพรสโซ่ใส่เหยือกตีฟองนม
- เตรียมโกโก้ผสม 1 oz และนมสด รสจืด
- เทนมสด และโกโก้ผสม ใส่เหยือกตีฟองนม แล้วเป่าร้อน
- เทใส่แก้วกาแฟ โรยผงโกโก้เล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ
6.2 มอคค่าเย็น
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ 3 oz (90 ml)
- โกโก้ผสม 1.5 oz (45 ml)
- นมผสม 0.5 oz (15 ml)
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- ทำน้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต)
- ผสมนมผสม และโกโก้ผสม ในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
- เทน้ำกาแฟ ใส่แก้ว แล้วคนผสมให้เข้ากัน
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทกาแฟแล้วคนให้เข้ากับน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ
6.3 มอคค่าปั่น
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) 3 oz (90 ml)
- โกโก้ผสม 1.5 oz (45 ml)
- นมผสม 1.5 oz (45 ml)
- ผงปั่น (Frappe Poder) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง 1 แก้วพูน
วิธีทำ
- นำน้ำกาแฟ (เอสเพรสโซ่ช็อต) มาผสมกับโกโก้ผสม และนมผสม แล้วคนให้เข้ากัน
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทลงในเครื่องปั่น เทกาแฟ และใส่ผงปั่น
- ปั่นกาแฟให้ละเอียด เทใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ
7. คาราเมล มัคคิอาโต้เย็น
ภาพจาก https://www.falconforprofessional.com
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ 2 oz (60 ml)
- นมสด 4 oz (120 ml)
- ไซรัปคาราเมล 2 ปั๊ม (15 ml)
- ซอสคาราเมล
วิธีทำ
- ทำน้ำกาแฟ (ช็อตเอสเพรสโซ่)
- ผสมนมสด กับไซรัปคาราเมล แล้วคนผสมให้เข้ากัน
- ตักน้ำแข็งใส่แก้ว แล้วราดช็อตเอสเพรสโซ่ลงไป
- ตักฟองนมท็อปที่ด้านบน แล้วบีบซอสคาราเมลตกแต่ง
8. โมจิโต้คอฟฟี่ (Mojito Coffee)
ภาพจาก https://www.magmakw.com
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ 1 oz (30 ml)
- ไซรัปมิ้นต์ 0.5 oz (15 ml)
- น้ำมะนาวคั้นสด 7.5 ml
- โซดา 5 oz (150 ml)
- น้ำเชื่อม 0.5 oz (15 ml)
วิธีทำ
- ทำน้ำกาแฟ (ช็อตเอสเพรสโซ่) แล้วพักไว้
- ผสมไซรัปมิ้นต์ 0.5 oz (15 ml) น้ำเชื่อม 0.5 oz (15 ml) และน้ำมะนาว 7.5 ml
- ใส่โซดา 5 oz (150 ml) แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่น้ำแข็งใน Shaker แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไป แล้วเชคให้เข้ากัน
- เตรียมแก้วที่ต้องการ แล้วเทกาแฟลงไป ตกแต่งด้านบนด้วยใบมิ้นต์ พร้อมเสิร์ฟ
9. ดัลโกน่า คอฟฟี่ (Dalgona Coffee)
ภาพจาก https://www.thaifranchisecenter.com
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ 2 oz (60 ml)
- น้ำตาลทราย 2 oz (60 ml)
- นมสด 3/4 แก้ว
วิธีทำ
- ทำน้ำกาแฟ (ช็อตเอสเพรสโซ่)
- ตวงน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันกับน้ำกาแฟ
- นำเครื่องตีมาตีให้กาแฟและน้ำตาลผสมกันจนเป็นฟอง
- นำนมสดมาเทใส่แก้ว แล้วใส่น้ำแข็งลงไป
- เทครีมโฟมกาแฟที่ตีไว้ ท็อปที่ด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
10. กาแฟน้ำส้มสด (Orange Black Coffee)
ภาพจาก https://www.chakaimuk.com
ส่วนผสม
- น้ำกาแฟ 2 oz (60 ml)
- น้ำส้มสด 4 oz (120 ml)
วิธีทำ
- ทำน้ำกาแฟ ด้วยวิธีตามชอบ
- คั้นน้ำสม หรือจะใช้น้ำส้มสำเร็จก็ได้
- เทน้ำส้มใส่แก้ว แล้วใส่น้ำแข็ง
- เทน้ำกาแฟท็อปหน้า พร้อมเสิร์ฟ